Poemas, la impronta de la cocina de los Hermanos Padrón en Gran Canaria
Hay un lugar en los elementos artísticos y culinarios se entremezclan y funden dando lugar a una cocina única. Así es el original proyecto culinario que los Hermanos Padrón han abierto en el emblemático Hotel Santa Catalina en Las Palmas de Gran Canaria.
Inspirados en “Poemas de los elementos”, un proyecto inconcluso del pintor modernista Néstor Martín-Fernández de la Torre, los Hermanos Padrón han mantenido un denominador común con El Rincón de Juan Carlos, la casa madre en Tenerife: una línea gastronómica basada en la cocina de autor que ensalza el producto canario con una propuesta vanguardista que se aleja del recetario tradicional para inundarlo con sabor y texturas internacionales.
Puesta en escena en un hotel histórico de Las Palmas de Gran Canaria
El hotel Santa Catalina a Royal Hideaway Hotel, recientemente galardonado como Mejor hotel histórico de lujo de Europa y Mejor hotel cultural de lujo del sur de Europa en los World Luxury Hotel Awards ha sido durante siglos testigo privilegiado de la historia de la isla y un símbolo de la ciudad.
Un escenario apoteósico para un enclave recién estrenado donde convergen la cultura y la historia canaria. Unas instalaciones deslumbrantes, dotadas de un acceso independiente junto al piano-bar del hotel, en un grandioso hotel de aspecto colonial donde una vez se alojaron personajes ilustres como Winston Churchill, Agatha Christie o el príncipe Carlos de Inglaterra.
Herederos de una estirpe de cocineros
Los Hermanos Padrón han logrado trasladar la esencia de algunos de los cuadros más icónicos del reconocido artista canario a creaciones gastronómicas que no solo destacan por su sabor sino por su atractiva presentación.
Su pasión por la tradición culinaria y el producto canario ha posicionado a estos chefs como referentes en el panorama nacional e internacional gracias a su creatividad, y es esa pasión la que se refleja también en la mano de la joven jefa de cocina herreña Iciar Pérez que reproduce impecablemente la propuesta de los hermanos Padrón, utilizando ingredientes cuidadosamente seleccionados para transmitir a cada comensal sensaciones únicas.
Todo muy bien enlazado para crear esa cocina local y cosmopolita, donde la materia prima es siempre productos made in Canarias entre los que destacan el queso Flor de Guía, la gamba canaria, el plátano y la morcilla dulce.
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Exquisiteces de España: bocadillo de rabo de rubia gallega, un emparedado de pasta brick animado por el picante de una emulsión de pimienta fermentada, sésamo garrapiñado y brotes.
Sabores canarios tradicionales: La cocina dulce y la salada se dan la mano en su turrón de morcilla canaria, elaborada con pasas y almendra.
Explosión dulce: taco de chocolate con semifrío de caramelo, haba tonka, ganache de mezcal, espuma de cacao y mix de garrapiñados, para comer de una vez.
Cómo llegar al Restaurante Poemas by Hermanos Padrón
El Aeropuerto de Gran Canaria (LPA) se encuentra a 25 minutos aproximadamente en coche de Las Palmas de Gran Canaria, una vez sales del aeropuerto debes incorporarte a la autovía GC-1 dirección Las Palmas (Norte) y continuar por la GC-1 hasta la Avenida Marítima de Las Palmas, coja la salida Juan XXIII Carvajal/Muelle Deportivo y gire a la derecha en la calle Luis Doreste Silva y gire a la izquierda para encontrar el Hotel Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel.
Horario habitual
Viernes y sábado: de 13:00 a 15:00 y de 19:00 horas a 23:00 horas
Martes a Jueves: de 19:00 a 23:00 horas
Domingo y Lunes: cerrado
Precio de los Menús Degustación: 60-100 €
Teléfono: +34 928 24 30 41
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